フードテック2010企画展示

食フォーラム2010

9月7日（火）特別セミナー：「未来型植物生産システムの現状と今後」　詳細
終了しました。

未来型植物工場の現状、将来性について技術面、コスト面、また、市場性などの観点から説明します。

9月8日（水）特別講演会　詳細
終了しました。

「青木松風庵の成長戦略」　株式会社青木松風庵　代表取締役社長　青木 啓一氏
「大阪へのこだわりー日本の洋菓子」有限会社五感　代表取締役社長　浅田 美明氏

9月9日（木）特別セミナー「地元の食資源で地域を元気に！」　詳細
終了しました。

・前浜の鮮魚で作るから舞鶴かまぼこは美味しい！
　～舞鶴かまぼこの歴史と特徴～ 　　　　　
　舞鶴かまぼこ協同組合参事・「舞鶴かまぼこ知ろう館」館長　辻 義雄氏
・宇治茶で“ほっこり”しませんか
　～宇治茶が８００年飲み継がれた理由（わけ）～ 　　　　　
　京都府農林水産技術センター農林センター・茶業研究所 主任研究員　原口 健司氏
・イキイキ！ピチピチ！紀州うめどり・うめたまご 　　　　
　～梅酢エキスで元気な鶏！地域資源活用で新しいブランドづくり～ 　　　　　
　株式会社紀州ほそ川　社長　細川 清氏

9月10日（金）パネルディスカッション 　詳細
「リピーターのできる飲食店―おいしく、やさしく、身体に良ければ言うことなし！」
終了しました。

レストラン、ホテル、が「ヘルシー」、「食育」、「地産地消」などのキーワードをヒントにイベントやメニューを企画することにより、顧客開拓やリピーターの獲得につながることを具体例にて紹介。また、「ヘルシー、かつ、おいしい」外食の場が増えることを期待するユーザー側の要望も交え、いかに「顧客満足度の高いサービス」を提供しながら営業にも貢献できるかについて、「提供側」と「食べる側」が意見を交換する。

フードビジネス成長戦略セミナー～頑張ろう関西フードビジネス～

9月7日（火）　詳細
終了しました。

食欲は人間の３大欲求のひとつ、しかも１日３回、そして満足し足ることがないものです。 「時代のニーズにあった、食欲を刺激するビジネスモデルを創造する」をコンセプトに新業態づくりのヒントや繁盛店の成功のポイントなどをわかりやすく説明します。また、今日のデジタル情報革命はフードビジネスにおいても必要不可欠な存在となっています。ITを自社の経営に活用していく、その具体的活用法を紹介します。最後に、新規事業展開をお考えの企業様向けにリスクの少ないフランチャイズビジネスを紹介します。

大阪二六会による和菓子実技講習会－秋の味覚－

連日開催　詳細
終了しました。

菓子研究団体大阪二六会の協力により、見て美しく、口に入れておいしい、日本の食の伝統芸術和菓子の講習会を開催します。大阪二六会会長　西尾智司氏を始め、コンテストや博覧会での受賞経験がある和菓子職人が秋の味覚をテーマに、南瓜、柿、栗、芋、松茸、林檎の味や形を和菓子に仕上げる技術をご堪能いただけます。実演菓子は、参加者に試食していただく予定です。

“食”開発&新情報特別セミナー

9月7日（火）・9月8日（水）　
終了しました。

～食品産業必須の安全システムからグローバル最新情報および新植物生産システム開発の核心に迫る～
主催： ｅ－食安全研究会
時間： 両日とも10：00～15：00
参加料： 有料
会場： インテックス大阪６号館２階　Ｆ会議室
お申込み・お問合せ： ｅ-食安全研究会（TEL：06-6345-0286）
お申し込みは、こちらのPDFにて

洋菓子実演講習会

定員に達しましたので締切らせていただきました。

連日開催　詳細

お客様の嗜好が多様化するにつれ、お菓子に対する見方も変化してきています。その様な状況下におき、いかにお客様に来て頂くか、そして喜んで頂くかは重要なテーマになってきています。今こそ人･店･商品を見つめ直す大きな機会です。ピンチをチャンスに変える勉強会です。この機会に是非、お越し下さいませ！！

食の安全セミナー

9月8日（水）～9月10日（金）　
終了しました。

～お客様の信頼を得るために～　衛生管理からコンプライアンスまで
主催： 大阪府
参加料： 無料（ただし、フードテック２０１０の来場事前登録、または、当日登録が必要です。）
内容： こちらのPDFをご覧ください。
お申込み： 参加申込み不要です。（当日会場へお越し下さい。）

スチコン活用セミナー

連日開催　
終了しました。

現在広く普及してきている最新加熱調理器具のスチコンですが、まだまだその機能をフルに活用できている方はごく僅かです。１台で「煮」「蒸」「焼」「揚」といった加熱調理の約8割が可能と言われるスチコン。そのメリットを最大限に活用いただくためのデモスントレーションです。
主催： 社団法人大阪国際見本市委員会
協力： 株式会社ラショナル・ジャパン
時間： 11:00、14:00の2回　
実演と試食あり。お気軽にお立ち寄りください。
参加料： 無料（ただし、フードテック２０１０の来場事前登録、または、当日登録が必要です。）
お申込み： 参加申込み不要です。（当日会場へお越し下さい。）
内容：

現在､広く普及してきている最新加熱調理器具のスチコンですが、まだまだその機能をフルに活用できている方はごく僅かです。１台で「煮」「蒸」「焼」「揚」といった加熱調理の約8割が可能と言われるスチコン。そのメリットを最大限に活用いただくためのセミナーです。

＜協力会社紹介＞
株式会社ラショナル・ジャパン ドイツに本社を置くスチコンの先駆者。創業35年の専門メーカーで、2004年に世界唯一の全自動調理機能が搭載された“SelfCooking Center®”を発売
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